日本人の食卓に欠かせない調味料、しょうゆ。
今や日本だけでなく、世界の調味料の一部となっています。
日本で最も多くの醤油の生産を誇るのは千葉県野田市で、流通の三割弱を占めていると言われます。
この地は醤油の郷、「むらさきの郷」といわれ、利根川と江戸川とに挟まれ、大豆・小麦の原料産地を背景に、これら二大河川の水運を利用して、江戸に醤油を送り届けるという醤油の生産地としての立地条件が揃っていました。
野田市は、今や日本の「むらさきの郷」というのみならず、世界の「むらさきの郷」とも言えます。
この野田市に創業180年を誇る醤油メーカーがあります。
昔ながらの醸造所の佇まいをを残し、少し控えめなそのメーカーはキノエネ醤油です。
キノエネ醤油がつくるしょうゆは、味にこだわりがある方が必ず旨いといいます。
それはその製造理念にあります。
決して全てが昔ながらの伝統的製法、設備で造られたわけではなく、また、決して全てが最新の技術で造られているわけではありません。
古いことが旨いということではなく、新しいことが旨いということでもない。
その理念は、嗜好や味覚は時代とともに変わり、守るべきものは守り、変えるものは変えるということです。
「旨いものが旨い。」という理念がキノエネ醤油に生きている職人性です。
当社はこのキノエネの旨いしょうゆをご紹介します。
お知らせ
お知らせ一覧- 2012/08/10
- お盆期間中の配送遅延に関するご案内
- 2012/08/6
- 土佐醤油お試しプレゼントキャンペーン実施中!
- 2012/04/18
- 配送料金変更のお知らせ
- 2012/04/10
- 白しょうゆ賞味期限僅少品セール実施中
- 2012/03/03
- キノエネ 土佐しょうゆ 1L壜の販売を開始致しました
- 2011/12/26
- 年末年始休業のお知らせ
- 2011/12/21
- 配送料金変更のお知らせ
- 2011/10/25
- キノエネ ひしほの販売を開始致しました
- 2011/10/17
- 第39回野田市産業祭にキノエネ醤油が出展しました
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高級すし・さしみ醤油 本仕込しょうゆ
かつて、醤油はその色から「むらさき」と呼ばれた時代があります。
本仕込しょうゆは180年以上前の製法を基に製造された再仕込醤油と呼ばれる丸大豆しょうゆです。 -
琥珀色の高級懐石醤油 キノエネ 白しょうゆ
料理の味付けの極意は塩味にありと言われます。
白しょうゆは料理の色を変えずに、塩味と奥深い風味を加える琥珀色のしょうゆです。 -
伝統の風味と香り、出汁醤油 キノエネ 土佐しょうゆ
出汁は甘味、風味、香りをだす古来からの最も重要な材料です。
土佐しょうゆは古来からの手造り手法で受けつがれてきた伝統の風味を最新技術で製造したしょうゆ調味料です。 -
本醸造醤油の本格派つゆ キノエネつゆ
つゆはご家庭で手造りでつくられてきました。
キノエネつゆは手造りの味を基本に、日本人好みの四季の味、深く爽やかな自然の味を加えた逸品です。 -
白と淡口ブレンドの高級だし キノエネ 京風だし
キノエネ京風だしは本醸造しろしょうゆとうすくちしょうゆにかつお節、にぼし、昆布の旨味を加え上品な甘さに仕上げたうすいろタイプの濃縮だしです。
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冬季限定 もろみ風なめみそ キノエネ ひしほ
キノエネ ひしほは、精選された小麦と大豆を原料にした麹を、本醸造生揚げ醤油でじっくり熟成させた風味豊かな諸味風なめみそです。